INGREDIENTE:
- 500 gramos de harina
- 3 cucharadita de polvo de hornear
- 200 gramos de manteca
- 200 gramos de azúcar
- 3 huevos
- ralladura de limón
- 1 kilo de dulce de leche
- coco rayado c/n (opcional)
PROCEDIMIENTO:
- Cernir la harina junto con el polvo de hornear.
- Formar una corona y en el centro colocar la manteca.
- Ir ablandando la manteca con un tenedor hasta que quede bien cremosa. Es conveniente que la manteca esté a temperatura ambiente para que sea más fácil el trabajo.
- Agregar el azúcar de a poco mientras se va mezclando.
- Agregar los huevos de a uno, mezclando lo mejor que se pueda despues de incorporar cada uno.
- Integrar poco a poco toda la harina con el tenedor y por ultimo con las manos.
- No es necesario amasar la masa, porque es una masa a la cuál no conviene trasmitirle calor.
- Integrar todo hasta lograr una masa lisa y suave.
- Envolver la masa en film o en una bolsa de nylon limpia.
- Llevar la masa a la heladera unos 20 minutos aprox.
- Enmantecar y enharinar un molde para horno.
- Con esta cantidad de masa podemos realizar un molde de 36cm x 25cm aprox. o dos moldes de 24cm de diámetro.
- Prender el horno para calentarlo, a temperatura media.
- Separar una parte de la masa para las tiritas de arriba y el restode la masa la estiramos, tratando de llevarla con el palote a la forma del molde que vamos a utilizar.
- Llevar la masa al molde, acomodar los bordes.
- Agregar el dulce de leche y distribuir uniformemente.
- Estirar el resto de la masa y cortar las tiritas de 1cm aprox.
- Colocar tiritas de masa para un lado, tiritas para el otro, asi armamos el enrejado.
- Llevar la pasta frola al horno precalentado.
- La pasta frola estara lista en unos 45 minutos más o menos.
- Sacar la pasta frola del horno.
- Si lo deseamos espolvorear con coco rallado.
- Dejar que se enfrie y pronto estara lista.
